1. Изготовление всех видов полуфабрикатов, готовой продукции по технологическим картам, калькуляциям . 2. Контроль за качеством выпускаемой продукции . 3. Контроль и своевременная подача заявки заведующему или в его отсутствие технологу на наличие необходимого сырья . 4. Контроль за работой оборудования и своевременное реагирование в случае его поломки.